Beschreibung

Peruanischer Vollrohrzucker

100% Bio – 100% Fair – 100% Direkt

Panela wird aus Zuckerrohrsaft gewonnen, der bei hohen Temperaturen in einem handwerklichen Prozess zu einer flüssigen Melasse verkocht wird. Diese härtet in den Kupferkesseln bzw. hölzernen Gefäßen im Anschluss an das kochen bei kühleren Temperaturen aus und wird dann in einem halbindustriellen Verfahren pulverisiert. In den tropischen Ländern Mittel- und Südamerikas gehört Panela zu den Grundnahrungsmitteln. Im Unterschied zu dem in Europa verbreiteten weißen Kristallzucker bleiben in der Panela die Vitamine und Mineralstoffe erhalten, da sie nicht wie der herkömmlich, handelsübliche Industriezucker aus Zuckerrüben raffiniert werden.